“NÂNG BƯỚC CON VÀO ĐỜI” - LỚP HỌC PHA CHẾ ĐẶC BIỆT CỦA CÁC BẠN HỌC SINH LỚP HƯỚNG NGHIỆP TRƯỜNG TIỂU HỌC BÌNH MINH

      Lớp học pha chế “đặc biệt” này là một dự án phi lợi nhuận đầy ý nghĩa do Hội Cứu trợ Trẻ em Khuyết tật thành phố Hà Nội hợp tác cùng với trường Trung cấp nghề Nấu ăn - Nghiệp vụ Du lịch và Thời trang Hà Nội tổ chức cho các em học sinh khuyết tật. Từ năm 2018 đến thời điểm này trường Trung cấp nghề Nấu ăn - Nghiệp vụ Du lịch và Thời trang Hà Nội đã đào tạo khoảng 300 học sinh khuyết tật. Nhiều em đã tìm được việc làm sau khi kết thúc khóa học với mức thu nhập ổn định.
      Lớp học Pha chế tại trường Tiểu học Bình Minh do cô giáo Nguyễn Thị Hồng Hải (giảng viên trường Trung cấp nghề Nấu ăn - Nghiệp vụ Du lịch và Thời trang Hà Nội) phụ trách các tiết học lý thuyết, thầy giáo Nguyễn Thành Trung (giảng viên trường Trung cấp nghề Nấu ăn - Nghiệp vụ Du lịch và Thời trang Hà Nội) phụ trách các tiết học thực hành và cô giáo Trần Thu Trà (giáo viên trường TH Bình Minh) là giáo viên chủ nhiệm phụ trách hỗ trợ và hướng dẫn các em gặp khó khăn trong quá trình học tập. Các buổi học diễn ra rất sôi nổi, các em thích thú khi lần đầu được tự tay pha chế và thưởng thức những ly thức uống thơm ngon, đồng thời có thêm kiến thức, kỹ năng về một nghề nghiệp trong cuộc sống và là một hành trang vững chắc cho các em tự tin hơn khi bước ra xã hội.

      
      Chương trình học kéo dài khoảng 3 tháng, các lớp học bắt đầu khai giảng từ tháng 8/2023 và kết thúc vào tháng 11/2023. Mỗi buổi học kéo dài khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng, các em chăm chú lắng nghe giáo viên hướng dẫn, thực hành pha chế, háo hức chờ thành phẩm và thích thú thưởng thức những ly cà phê, trà sữa, sinh tố, trà trái cây thơm ngon, mát lạnh.

      
      Trong quá trình dạy học, thầy giáo đã giới thiệu rất nhiều món đồ uống quen thuộc ở các quán cà phê như: các loại nước ép, sinh tố, các loại cà phê, mocktail hoặc những món đồ uống hiện đang rất “hot” như trà sữa, trà chanh,... Mặc dù có một số loại đồ uống các em đã uống rất nhiều lần nhưng hầu hết các em đều không biết quá trình làm ra một ly đồ uống được thực hiện như thế nào? Cần những loại dụng cụ pha chế gì? Chính vì vậy, các em rất hào hứng khi được hướng dẫn từng công đoạn pha chế.

      Khi mới bắt đầu sử dụng các loại dụng cụ như máy xay sinh tố, máy xay đá, máy ép hoa quả hay các loại ly định lượng, bình lắc… các em khá là ngượng nghịu. Nhưng bằng sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của thầy Trung từ cách cầm bình bằng các ngón tay, dáng đứng chuẩn mực khi lắc bình, các em đã nhanh chóng hoàn thành được các bước pha chế khá là thành thạo. Tuy các em vẫn hơi vụng về ở bước trang trí sản phẩm sao cho thật đẹp mắt nhưng khi thưởng thức những ly sinh tố bơ, nước ép trái cây thơm ngon hay trà chanh thanh mát do chính tay mình pha chế khiến các em cảm thấy ngon miệng hơn, mặt khác, các em cũng học được cách trân trọng thành quả lao động của mình.

      
      Ở trong các buổi học này, các thầy, cô giáo không chỉ hướng dẫn các em thực hành pha chế, mà các em còn được hướng dẫn lựa chọn nguyên liệu phù hợp và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các em cũng được học cách tìm hiểu, lựa chọn những loại đồ uống phù hợp dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe để phục vụ cho khách hàng hoặc chính cho bản thân và gia đình của mình. 

      
      Không giới hạn ở các buổi học lý thuyết và thực hành với các thầy, cô giáo của trường Trung cấp Nghề, trường Tiểu học Bình Minh đã tổ chức thêm các buổi hoạt động trải nghiệm bán hàng và phục vụ khách hàng tổ chức đan xen trong các chương trình của nhà trường, để các em được hoàn thiện các kỹ năng, cũng như va chạm các tình huống thực tế phát sinh khi bán hàng. Quán cà phê của các em được đặt với cái tên vô cùng ý nghĩa “Dylexia” (chứng khó đọc) - thể hiện một trong những khó khăn điển hình của các em học sinh khuyết tật tại trường Tiểu học Bình Minh.

      
      Vậy là sau 3 tháng, các em đã hoàn thành khóa học của mình. Vào ngày 4/1/2024, lễ Bế giảng lớp Sơ cấp nghề Pha chế dành cho học sinh Khuyết tật đã được tổ chức tại cơ sở 2 - trường Trung cấp nghề Nấu ăn - Nghiệp vụ Du lịch và Thời trang Hà Nội. Sau một quá trình học tập chăm chỉ, nỗ lực các em học sinh tham gia khoá học đã đạt được những thành tích vô cùng tuyệt vời. Có 12 em được xếp loại giỏi - đạt tỉ lệ 30 %, 28 em được xếp loại khá - đạt tỉ lệ 70% (không có học sinh trung bình). 

      Mỗi ước mơ được gieo mầm sẽ kết thành những trái ngọt. Hy vọng rằng việc tổ chức những lớp học nghề dành cho các em học sinh Khuyết tật sẽ giúp gieo những hạt mầm tốt đẹp, mở ra cánh cửa tương lai để các em trở thành những cá nhân mạnh mẽ, độc lập và có ích cho xã hội. 

      Những hình ảnh tại lễ Bế giảng lớp Sơ cấp nghề Pha chế: 

- Trường Tiểu học Bình Minh -